Cuisses de lapin à la crème de moutarde et champignons

Réalisation de la recette :

• Dans un saladier, mélangez les champignons coupés finement, l’ail écrasé, l’échalote et le persil hachés. Réservez.
• Puis, dans une cocotte, faites dorer les cuisses de lapin dans un filet d’huile d’olive. Réservez-les dans une assiette.
• Versez ensuite le mélange de champignons dans la cocotte et faites revenir quelques instants en remuant régulièrement.
• Ajoutez les cuisses de lapin.
• Salez, poivrez et mettez à mijoter 20 min. à feu très doux. En cours de cuisson, retournez les cuisses de lapin et ajoutez 1/2 verre d’eau.
• Puis, saupoudrez de farine et ajoutez la crème liquide et la moutarde.
• Mélangez et laissez mijoter à nouveau pendant 10 min.