Gigolettes de lapin en papillote et sa crème citronnée aux herbes

Réalisation de la recette :

• Préchauffez votre four à 210°C (Th. 7).
• Blanchissez les pommes de terre quelques minutes à l’eau. Puis, épluchez-les et détaillez-les en fines rondelles.
• Dans un bol, préparez la sauce en mélangant la crème, le citron et les herbes émincées. Salez et poivrez à votre convenance.
• Préparez ensuite 4 grands carrés de papier sulfurisé et placez-y les gigolettes de lapin et les rondelles de pommes de terre. Répartissez la sauce dans les papillotes et fermez-les bien hermétiquement.
• Mettez à cuire 20 min.
• En fin de cuisson, ouvrez les papillotes et laissez dorer 5 min. pour colorer la viande.