Lapin aux raisins et champignons des bois

Réalisation de la recette :

• Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de lapin dans un filet d’huile d’olive. Une fois dorés, réservez-les.
• Ajoutez l’ail haché dans la cocotte et faites-y dorer vos champignons.
• Saupoudrez de persil haché, salez et poivrez, mélangez puis réservez.
• Incorporez les morceaux de lapin dans la cocotte avec les échalotes ciselées et le vin blanc.
• Laissez frémir 5 min, puis mouillez avec le bouillon de volaille. Salez et poivrez à votre convenance.
• Couvrez et laissez cuire pendant 15 min.
• Ouvrez la cocotte, versez-y les champignons et le raisin. Puis, continuez la cuisson pendant 15 min.
• En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche.
• Servez votre plat décoré de brins de ciboulette.