Lapin aux tomates confites et herbes de Provence

• Salez et poivrez les morceaux de lapin et disposez-les au centre d’un grand plat allant au four.
• Puis, placez autour de la viande les tomates, les oignons coupés en quartiers et les gousses d’ail entières (non pelées) préalablement saupoudrés de sucre.
• Parsemez le tout d’herbes de Provence et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
• Mettez à cuire dans un four préchauffé à 150°C (Th.3) pour environ 50 à 60 min.
• Retournez les morceaux de lapin plusieurs fois en cours de cuisson.

Suggestion d’accompagnement :

• Vous pouvez servir ce plat avec une poêlée de pommes de terre.